Lo que lleva
· porotos secos 300 GRAMOS
· apio 1 RAMITA
· zanahoria 1
· cebolla 1
· ajo 4 DIENTES
· aceite de oliva 4 CUCHARADAS
· salchicha parrillera 700 GRAMOS
· panceta salada o ahumada 100 GRAMOS
· pulpa de tomate fresco 200 GRAMOS
· zapallo, en cubitos 500 GRAMOS
· hierbas frescas (salvia, romero) 1 RAMITO
· caldo de carne APROXIMADAMENTE 2 TAZAS
· sal y pimienta A GUSTO.
Cómo se hace
· Remojar los porotos una noche.
· Pelar los vegetales (cebolla, ajo, apio y zanahoria) y cortarlos bien finos. Sudarlos en una cacerola con el aceite de oliva, hasta que estén transparentes.
· Cortar la salchicha y la panceta en trozos e incorporarlas a la cacerola. Cocinarlas unos minutos, hasta que tomen color doradito.
· Incorporar los porotos escurridos, la pulpa de tomate, el zapallo y las hierbas. Cubrir con caldo de carne y cocinar a fuego muy lento hasta que los porotos estén cocidos. Salpimentar, mezclar y servir.
